AGE論文

Dietary AGEs induce inflammation
食事中のAGEはマクロファージに刺激を与え、炎症を引き起こす。という研究です。炎症の病気の方（関節痛など）は、低AGE食を試してみてください。
Dietary AGEs induce inflammation. If you have abnormal inflammation such as arthritis, low-AGEs diet may be helpful.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30513810