【「老人力」対応料理 その２２】
「文句を言わせず、バランスを取る ７」
（煮汁をあえて残したバランス食）
前回のカボチャの煮汁を活用。
カボチャの甘みとベーコンの出汁、ココナッツミルクのほのかな香り。
お肉のタンパク質とキノコの食物繊維、ココナッツミルクの中鎖脂肪酸も加わって。
ココナッツの中鎖脂肪酸の中には、ラウリン酸と言いう、母乳内の赤ちゃんを外敵から守る脂肪酸が最も沢山含まれているし。
MCA料理教室では、そんな脂肪酸や栄養素の話しもジックリと聞いて頂けます。
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体に良いだけじゃなくてカボチャの甘みがチャツネのような働きをしてくれてスゴーク美味しく仕上がります。
「カボチャの煮汁でキーマ＆キノコカレー」
お肉のタンパク質で体力アップ、キノコの繊維で腸内環境整備、ココナッツミルクが免疫力up
材料 ３～４人分
前々回「カボチャとベーコンのココナッツミルク煮」の煮汁 ４００cc位
ココナッツミルク １缶４００cc
合挽肉 ４００ｇ
シメジ １パック
エリンギ １パック
マッシュルーム １パック
シイタケ 1パック
ガラムマサラorカレー粉 大さじ１～３
クミンパウダー 小さじ１～２
チリパウダー お好みで
塩 適量
ココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0
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