博士のつぶやき

「炭水化物をとると血糖値が上がり、インスリン分泌が増え、体脂肪がつく」
既知の事実かと思っていたら、「炭水化物インスリンモデル」と、まだ仮説の域だったようです。確かにインスリンは体脂肪に影響を与えます。しかし、「炭水化物からインスリンが増えて」の部分は不明です。逆に炭水化物を増やす方が、総カロリーを減らし、体重管理をしやすいという臨床報告もあります。
食事に関係しない、インスリン分泌（老化やらストレスやら）が鍵を握るようです。

https://www.science.org/doi/10.1126/science.aav0448?utm_campaign=SciMag&utm_source=Social&utm_medium=Facebook