【涼しくなると欲しくなる「あの味」】
日が短くなって、夕方に一枚羽織りたくなると街角に増えてくる甘醤油の香り。
晩御飯の支度が始まると、どこからともなく漂ってきて「なんか煮物してる」ってホッコリしますよね。
出汁に、醤油に、ミリンや酒の煮汁で根菜や魚や豚バラ肉を煮込んで・・・(^_-)-☆
アロマの世界では、バニラやオレンジスイート等の甘い香りは心を落ち着かせ、不安感を和らげるって言われていますので煮物の香りでホッコリも納得です。
今回のレシピは煮物の、味わい、風情ですが煮込みません。
なので、時短だし、簡単だし、酵素や栄養素もシッカリと保ったままで食べられます。
是非探して使って頂きたいのですが、甘味料もココヤシの花蜜酢。
優しい甘みと豊かで自然なアミノ酸が出汁効果を倍増。
「豚肩ロースの花蜜酢和え」
材料 ２～３人分
豚肩ロース薄切り １パック３００ｇ弱
椎茸 １パック６枚
オクラ １袋６～７本
三つ葉 ３～４株
薄口醤油 大さじ２～３
ココヤシ花蜜酢（生活科学研究会のココネクタス） 大さじ２～３
ペプチド出汁（生活科学のペプチド出汁） 大さじ１ 無ければ顆粒カツオ出汁
生活科学研究会のココナッツビネガーについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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ペプチド出汁（生活科学研究会のペプチド出汁）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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