【好きを、大好きに９】
暑すぎて人間はかなり参っていますが、夏野菜は沢山お日様に照らされて元気になってる気がします。
今回マリネ液に使うピーマンも緑が濃くて肉厚で、お買い得でした。
話は飛びますが、形はピーマンとそっくりで大きなパプリカって有りますよね。
御存知だと思いますが同じナスの一族でトウガラシの近い親戚。
色の違いは若さの違いで、緑が少年、黄色が青年、赤が熟年ってところです。
市場でパプリカの緑は見かけませんが流通していないだけで少年期はパプリカも緑です。
苦み等のパンチは緑の若者の特色で、黄色、赤と時を重ねるごとに角が取れて栄養素は増える。
使い方は用途と好みで色々と楽しめますね。
今回は緑の若者ピーマンをマリネして、苦みを風味として海鮮類を楽しみます。
「海鮮ガーリックピーマンマリネ」
材料 ３～４人分
ピーマン 中２個
ニンニク 大２片
サーモン １００～１５０ｇ
生タコ １００～１５０ｇ
その他お好きな海鮮で楽しんで下さい。カキ等も合います。
サニーレタス ２～３枚
塩 小さじ １/２～１
リンゴ酢 大さじ１～２
食用アロマレモン ４～５滴
MCTオイル（生活科学研究会のMCTオイル） 大さじ１（無ければエクストラバージンオリーブオイル）
生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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食品添加物として使用できるレモンオイル
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