【名言】 報いのない日々にも、たゆまず努力を続ければ、やがて手にする見返りが、その分大きくなるものだ。　 哲学者　エマソン 【解説】 続ける過程では、成果の踊り場がやってきます。 何も変化がない、成長していない。 ここで…

【夏を遊ぶ２４】 昨日の記事のコメントに、ゴーヤ、冷凍バナナ、オリゴ糖、牛乳でのスムージーが夏のルーティーンと頂きました。 バナナやオリゴ糖の甘みにゴーヤの苦み(^_-)-☆ ひととき、夏の暑さを忘れさせてくれる、爽やか…

【夏を遊ぶ２３】 夏の食材で遊んでいます。 ８月も下旬に入って、真夏に盛りを迎える食材たちからは「急がないと遊べなくなるよ」って声が・・・。 そんな気がしませんか？ オクラは身が割れている子を時々見かけるようになったし、…

【夏を遊ぶ２２】 夏を楽しむと言うには、限度を超えちゃっている昨今の日本の暑さ。 以前は朝の天気予報で、最高気温が３０度なんて聞くと「今日は暑くなるぞ！」って思ったもんです。 今や３５℃は当たり前、４０℃になっちゃいそう…

【夏を遊ぶ２１】 ガツンと暑い日には、刺激的な辛さ、爽やかな酸味、ほのかな甘みが複雑に絡み合った「エスニック」が妙に恋しくなることが有りますよね。 仕事帰りに、クーラーが効いた小洒落たレストランのテーブル席と言うよりは、…

【繋がりを楽しむ】 三連休から引き続いてのお盆休み。 ゴールデンウイーク並みの大型連休でしたが如何でしたか？ 台風の襲来も有りましたが、多くの方は今日からしっかりとお仕事再開。 御疲れ様です。 MCA料理教室は、皆さんが…

「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《ぼやけた頭に活、カプサイシンで血流up、豚と秋野菜の四川煮》     【体調切り替えポイント】 秋野菜のβグルカン、ビタミンCで免疫up 根菜類のでんぷんは栄養…

【夏を遊ぶ２０】 無水料理、お野菜の水分を中心に差し水せずに作る調理法。 お野菜とタンパク系食材（お肉やお魚）と一緒に使うと、相乗効果で香りも味わいも深く豊かになって楽しいですよね。 凝りだせば色々な手法が有ってそれぞれ…

【夏を遊ぶ１９】 「水を差す」って表現が有りますよね。 料理の時には文字通り水を入れて、温度を下げるとか、粘度や味の調整をする時に使われますが・・・。 それ以外では、邪魔するとか、横やりを入れるとか、関係性にチャチャ入れ…

【夏を遊ぶ１８】 食べ飽きするってありますよね。 同じものが続くと食が進まなくなる・・・(^-^; 逆にそんな感性が有るからこそ、今日は中華にしようかな、イタリアンも良いな、枝豆と冷や奴で冷酒にしよう、みたいな楽しみも生…

【夏を遊ぶ１７】 浅漬けって、今でこそ袋詰めになってスーパーで売っていたり、「浅漬けの素」も製品としてロングセラーになっていますが・・・。 夏の晩酌、気まぐれで燗酒が突然冷酒に切り替わるみたいなことが時々あって。 今では…

【食を数字で整える】 Facebookの自己紹介文にも書いてあるのですが、食に関わることをお伝えする上で、いくつかの資格を取りました。 その中で、生活科学研究会で「プライマルコーチ」の資格を頂いています。 どんな資格かと…

「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《腸の疲れ解消、繊維質で善玉菌育成イタリアン餡掛け豆腐》     【体調切り替えポイント】 消化吸収の良い、豆腐のタンパク質で労りとチャージ キノコの繊維で腸内細…

私たちの日常生活は、無意識のうちに形成された習慣によって大きく左右されています。 しかし、この習慣が持つ力を意識的に活用することで、人生そのものを変えることができるのです。 メルマガ抜粋 ～☆☆☆～ 石田より いつも書い…

【夏を遊ぶ１６】 相変わらず猛暑の毎日ですが、それでも朝夕の風に秋の気配が少しだけ混ざるようになってきましたよね。 朝、明るくなるのも遅くなってきたし、夕暮れの訪れも早くなっているし。 そうは言っても、強烈な日差しと暑さ…

【夏を遊ぶ１５】 パプリカ、輸入も多いので一年中ありますが、旬は暑い時期の御野菜です。 赤と黄色は成熟度の違いで、赤の方が熟していて中身も濃いそうです。 元をたどっていくと、ピーマンが顔を出して、更に進むと唐辛子になって…

【夏を遊ぶ１４】 夏に限らず体力や持久力は、豊富に有って邪魔にはならないですよね。 夏バテと言う言葉が有るくらいですから、今の季節には特に大切。 激増している熱中症を防ぐにも、適正な栄養を十分に摂って、しっかりと寝て、基…

【夏を遊ぶ１３】 鶏肉のささ身、サッパリしていて美味しいですよね(*^_^*) スペシャルなお肉が手に入ったり、専門店に行った時に、お刺身や叩きで召し上がったことが有ると言う方もいらっしゃると思います。 三吉も専門店でシ…

【近すぎて見えない(^^;)】 今日は月に一度のMCAスタッフミーティングでした。 新たに御手伝いしてくれる御仲間が二人も増えて。 本当にありがたいことです。 人が増えると、価値観や現場経験の幅も広がって益々面白くなって…