専門技術と遊び心、その1

専門技術と遊び心、その1

M=味覚と見た目を C=クリエイトする A=遊び心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

小麦や卵にアレルギーを御持ちの方が存分に「揚げ物」を楽しめたら素敵だと思いませんか。
しかも、エコで、低AGEで、簡単で。
そんな調理器具を、専門家の方々に紹介して欲しいと言う御依頼を頂きました。

揚げ物に衣をつけるのは、旨味や水分を逃がさないようにするためと、油ハネを防止する目的も有って。
様々な食材を素揚げ(衣を付けずに上げる手法)出来ればアレルギーが有る方でも楽しみの範囲が大きく広がりますし、衣と言う糖質も不要になるから低AGE。
更に、食材が油を吸収する量も半分くらいに減ってヘルシーでエコ。

「ドクターフライ」、有る技術で上記の調理法を可能にした調理器具。

使うのは初めてなので、「ドクターフライ」のレシピ開発もしている広尾のフレンチレストラン「エピキュール」藤春幸治シェフが時間を作ってくれて手順やレシピのレクチャーを。
http://epicure-low.com/
プロとの対面講習で少々緊張したのですが、作業は極めてシンプルで簡単。

しかも美味しく仕上がるので、藤春シェフの調理人魂に火がついて。

機材の使い勝手を御理解頂くプレゼン講習にも関わらずこの仕上がり。
味わいと、見た目を同時にクリエイト。
勉強になりました。

東武カルチュアスクール料理教室
2018/1/22・2/26・3/26の月曜日18:30~20:30
でリニューアルオープン
老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、
チョッピリワインなども楽しみながらのサロンです。

MCAブログ
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

チームMCAは
M=マンジャーレ(食べて) C=カンターレ(歌って、楽しんで) A=アモーレ
(愛し合い、支え合う)
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりで
す。
「簡単AGEレス料理レシピ」バックナンバーはこちら
https://ageless-lifestyle.com

東武カルチュアスクール料理教室
以下からも申し込めます
http://www.tobu-culture.co.jp/course/?id=1793

MCAの予定

安心・安全・簡単
AGEレス健康料理教室AGE測定会のご案内

2019年6月30日日曜日
12時~16時
池袋IKE.Biz料理実習室にて
先着定員16名
参加費2500円
(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

参加締切日2019年6月27日まで

申し込みはこちらから

簡単AGEレス健康料理教室のお申込みはこちらから

 

【命を繋ぐカレンダー】

【命を繋ぐカレンダー】

M=毎年作っている C=カレンダーの A=案内です

年間50000、なんの数だか分かります?
処分されてしまう犬や猫の命の数。
そんな命を何とか救いたいと活動している「フェアリーハウス」。

今年も「フェアリーカレンダー」を作りました。
一年間、ボランティアさん達が撮りためた写真。
愛情と命を繋ぐ気持ちが満載のカレンダーに仕上がっています。

ワンニャンの御飯や御布団に変身する1000円です。

一部1000円

お申し込み方法は以下のブログをご覧ください

http://amd65rks.blog.fc2.com/blog-entry-1852.html

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