「梅雨＆季節の変わり目、胃袋整えメシ」 《白滝とキノコのグルテンフリー冷やし中華つけ麺》     【胃袋整えポイントポイント】 繊維は善玉菌の大好物 白滝とキノコは繊維の宝庫 梅干とゆかりで抗菌防腐と…

【名言】 相手を変えようとするよりも、そばで輝いて生きるほうが、大きな影響を与えることができます。 福島正伸 【解説】 北風と太陽のような話ですよね。 強引に変えようとしているうちは変わらない。 でも、自分が輝き出せば相…

【ソースで遊ぶ６】 サーモンと長ネギの健康効果と味わい(^_-)-☆ サーモンって淡水で養殖された鮭のことで、生活環境と与えられるエサの工夫で気軽に生食が出来るようになった、って言うのは大分有名になりました。 生で食べら…

【ソースで遊ぶ５】 食材は2つ、スゴークシンプルなレシピですけど両方とも健康効果が高いと言われている馴染み深いもののコラボ。 サーモン EPA、DHA、炎症からくる障害や病、血管障害や糖尿病を遠ざけるω３系の必須脂肪酸と…

【MCA新企画その２(^_-)-☆】 ケトジェニックの役割をちょっとだけ。 人類の食における進化の道筋は、地球が寒冷期に入り森林が減少しサバンナで生活をし始めた４００万年前から農耕が開発される1万年前までは、シッカリ動物…

【MCA新企画(^_-)-☆】 グラスフェッドでパスチャ―レイズドな（牧草を食べて、完全放牧で育った牛さん）を食べる会って言うのを何年か続けてきました。 以前もここに書きましたが、一生牧草だけで育てられた牛さんって実は希…

【名言】 今日という日・・・ あなたがくだらないと思っている今日は、 昨日亡くなった人がなんとかして生きたかった、 なんとしてでも生きたかった今日なんです。 今日はそんな日なんです。 「カシコギ」 メルマガ抜粋 ～☆☆☆…

【ソースで遊ぶ４】 御刺し身、普段は冊で買うのですが（割安だし、切り分ける楽しみもあるので）この日は鰹の切り身が凄くきれいで旨そうだったのでそれにしました。 鰹や鰯は御存知の通り必須脂肪酸（体の中で作れないので、食べ物か…

【ソースで遊ぶ３】 まだもう少し初鰹を楽しめる時期ですね。 この時期の鰹は、秋の産卵に備えて餌探しの旅の最中。 なのでアッサリ味で身も引き締またプリプリ食感。 秋の戻り鰹は、餌を沢山食べて産卵のために故郷に帰る途中。 脂…

【ソースで遊ぶ２】 ソースで料理や食材に変化を付けて楽しもうと思っています。 MCAのレシピですので、ソースと言っても単独で「ツマミ」になるじゃんって言うものも少なくないので自由に使ってくださいね。 実際我が家でもパスタ…

【ソースで遊ぶ１】 2022年の夏ごろにソースシリーズをお届けしました。 ソースやタレって、いくつかレパートリーを持っているとすごく便利。 同じ素材でも「和」「洋」「中」「エスニック」と味わいを変えて楽しめますので。 買…

【貴重な体験報告(*^_^*)】 世の中には、誰かが手間をかけてくれている、準備をしてくれているから、便利に使える、手軽に楽しめる、美味しく食べられるというものが沢山ありますよね。 好きな分野で有れば自分で手間をかけて楽…

「梅雨に備えて、抗菌＆免疫力ｕｐメシ」 《ガーリックを効かせたタラコソース》     【抗菌免疫アップポイント】 レモンのクエン酸、リモネン、シトラールで抗菌殺菌 ガーリックオイルで抗菌+パワーチャー…

【名言】 企業に勤めると、冷や飯を食わされる時もある。 その時にグチをこぼしたり、腐ったりして、仕事をろくにしない人が多い。 成功する人とは、この冷や飯を上手に食べた人であるといってよい。　 巨人の名監督　川上哲治 【解…

【プロテイン素材で遊ぶ２０】 昔は「鶏肉専門店」って結構ありましたよね。 実家の徒歩１０分圏内に記憶に有るだけで３軒。 ガラス張りの冷蔵ケースで鶏肉だけを専門に扱っているお店に、昼間は鶏肉だけだけど、夕方になると小さな焼…

【プロテイン素材で遊ぶ19】 プロテイン素材シリーズ、お付き合い頂き感謝です。 一先ず次回の20回目で〆ようかと。 楽しんで頂けましたか(*^-^*) 次回は「簡単ソース」で楽しんで頂こうかと思います。 ソースシリーズは…