【ソースで遊ぶ24】 昨日も書いたのですが、その土地に適合した食べ物は、美味しいし、栄養も豊富で、沢山とれますよね。 恵まれた条件が揃って、調理法も色々と開発されて、保存方法も発達するし。 冷蔵庫も冷凍庫も無い時代に、煮…

【ソースで遊ぶ２３】 前回のレシピはイタリアの有名な郷土料理で遊びました。 「バーニャカウダ」、長く長く愛されて、楽しまれてきたソース。 海に囲まれているから魚が美味しくて、太陽が豊かに降り注ぐから野菜も香り豊か。 その…

「暑いからこそ汗をかけ、南国気分のスパイスメシ」 《血管広げて汗を出せ、生姜が香るスパイシーキーマカレー》     【発汗爽快ポイント】 生姜とニンニクが代謝刺激 スパイス各種で発汗、排毒 材料 ３～…

【ソースで遊ぶ２２】 お酒の美味しいところは美味しい料理も良く育つ。 お酒と、お料理ってお互いに引き立て合いますからね。 ワインで有名なイタリアのピエモンテ。 そこの有名な郷土料理バーニャカウダ。 前回も書きましたが、バ…

【ソースで遊ぶ２１】 バーニャカウダ、アンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）にニンニクを効かせたイタリアの有名なソースですよね。 ワインでも有名な、イタリア北部ピエモンテ州の方言で、バーニャがソースで、カウダが温かいって意…

【ソースで遊ぶ２０】 前回もお話しした、暑い夏に備えての、抗炎症、抗酸化、体力増進。 夏対策といえども全部を備えようようと思うと結構大変・・・(*^_^*) 日々の、不調、老化や生活習慣病の大元に、「炎症」や「酸化」が有…

【ソースで遊ぶ１９】 引き続き、暑い夏に備えて、抗炎症、抗酸化、体力増進で知られる栄養素豊富な食材で作るソース。 有名どころばかりなので、一読で納得して頂けるレシピになっています。 ココナッツミルクとココナッツオイルの中…

おかげさまで定員満員御礼となりました ありがとうございます キャンセル待ちも承っていますので、参加ご希望の方は下記の申し込みから必要事項を記入していただき、メッセージ欄に「キャンセル待ち希望」とご記入ください 後日ご連絡…

【ソースで遊ぶ１８】 前回もお伝えしましたが、今回は梅干しと、ワサビと、豚肉で、体と頭を元気に長持ちさせるレシピ。 しかもラウリン酸も豊富に摂れます。 糖尿病や高血圧等の生活習慣病も、認知症も、免疫不全も、食や生活習慣の…

【ソースで遊ぶ１７】 ワサビと梅干し、食欲増進と殺菌食材の代表格ですよね。 MCAでも頻繁に使う定番食材。 梅干しはクエン酸で有名ですが、ポリフェノールも豊富で炎症や酸化を解消してくれる働きもあるそうです。 最近、炎症や…

何かを習慣化する時には、まず具体的なゴールを設定することが大切です。 曖昧な目標ではなく、明確で達成可能なゴールを設定することで、行動の方向性がはっきりします。 例えば、 「運動習慣を身につける」 という目標では抽象的す…

【ソースで遊ぶ１６】 唯一、生で食べられるキノコ「マッシュルーム」。 それぞれの調理法で色々な食感と味わいを楽しめます。 生でサクサクと解れるような食感と淡白な味わいでサラダに合わせたり、まるのままスープやシチューの具と…

【ソースで遊ぶ１５】 よく似た調理法でマリネとカルパッチョってありますよね。 どっちが、どんなんだっけ・・・？ みたいに思うことありませんか。 カフェラテとカプチーノみたいな感じで。 何が違うかって、マリネは素材をソース…

「梅雨＆季節の変わり目、胃袋整えメシ」 《塩からとニンニクの香りで楽しむココナッツミルクの魚介煮》     【いぶくろ整えポイント】 ラウリン酸と発酵食品は体の味方 ココナッツオイルのラウリン酸と塩か…