「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《ぼやけた頭に活、カプサイシンで血流up、豚と秋野菜の四川煮》     【体調切り替えポイント】 秋野菜のβグルカン、ビタミンCで免疫up 根菜類のでんぷんは栄養…

【夏を遊ぶ２０】 無水料理、お野菜の水分を中心に差し水せずに作る調理法。 お野菜とタンパク系食材（お肉やお魚）と一緒に使うと、相乗効果で香りも味わいも深く豊かになって楽しいですよね。 凝りだせば色々な手法が有ってそれぞれ…

【夏を遊ぶ１９】 「水を差す」って表現が有りますよね。 料理の時には文字通り水を入れて、温度を下げるとか、粘度や味の調整をする時に使われますが・・・。 それ以外では、邪魔するとか、横やりを入れるとか、関係性にチャチャ入れ…

【夏を遊ぶ１８】 食べ飽きするってありますよね。 同じものが続くと食が進まなくなる・・・(^-^; 逆にそんな感性が有るからこそ、今日は中華にしようかな、イタリアンも良いな、枝豆と冷や奴で冷酒にしよう、みたいな楽しみも生…

【夏を遊ぶ１７】 浅漬けって、今でこそ袋詰めになってスーパーで売っていたり、「浅漬けの素」も製品としてロングセラーになっていますが・・・。 夏の晩酌、気まぐれで燗酒が突然冷酒に切り替わるみたいなことが時々あって。 今では…

【食を数字で整える】 Facebookの自己紹介文にも書いてあるのですが、食に関わることをお伝えする上で、いくつかの資格を取りました。 その中で、生活科学研究会で「プライマルコーチ」の資格を頂いています。 どんな資格かと…

「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《腸の疲れ解消、繊維質で善玉菌育成イタリアン餡掛け豆腐》     【体調切り替えポイント】 消化吸収の良い、豆腐のタンパク質で労りとチャージ キノコの繊維で腸内細…

私たちの日常生活は、無意識のうちに形成された習慣によって大きく左右されています。 しかし、この習慣が持つ力を意識的に活用することで、人生そのものを変えることができるのです。 メルマガ抜粋 ～☆☆☆～ 石田より いつも書い…

【夏を遊ぶ１６】 相変わらず猛暑の毎日ですが、それでも朝夕の風に秋の気配が少しだけ混ざるようになってきましたよね。 朝、明るくなるのも遅くなってきたし、夕暮れの訪れも早くなっているし。 そうは言っても、強烈な日差しと暑さ…

【夏を遊ぶ１５】 パプリカ、輸入も多いので一年中ありますが、旬は暑い時期の御野菜です。 赤と黄色は成熟度の違いで、赤の方が熟していて中身も濃いそうです。 元をたどっていくと、ピーマンが顔を出して、更に進むと唐辛子になって…

【夏を遊ぶ１４】 夏に限らず体力や持久力は、豊富に有って邪魔にはならないですよね。 夏バテと言う言葉が有るくらいですから、今の季節には特に大切。 激増している熱中症を防ぐにも、適正な栄養を十分に摂って、しっかりと寝て、基…

【夏を遊ぶ１３】 鶏肉のささ身、サッパリしていて美味しいですよね(*^_^*) スペシャルなお肉が手に入ったり、専門店に行った時に、お刺身や叩きで召し上がったことが有ると言う方もいらっしゃると思います。 三吉も専門店でシ…

【近すぎて見えない(^^;)】 今日は月に一度のMCAスタッフミーティングでした。 新たに御手伝いしてくれる御仲間が二人も増えて。 本当にありがたいことです。 人が増えると、価値観や現場経験の幅も広がって益々面白くなって…

おかげさまで定員満員御礼となりました ありがとうございます キャンセル待ちも承っていますので、参加ご希望の方は下記の申し込みから必要事項を記入していただき、メッセージ欄に「キャンセル待ち希望」とご記入ください 後日ご連絡…

【名言】 善行を積んでも、目に見えて成果の現れないときがある。 だが、そんなときでも、草むらにかくれている瓜のように、人目のつかないところで実を結んでいるはずだ。 悪事を働いても、それで得たものを失わずにすむことがある。…

【夏を遊ぶ１２】 ８月５日の月曜日は２０２４年夏、二回目の土用丑の日(^_-)-☆ 土用は季節の変わり目、春夏秋冬それぞれ年に４回有る土を休める期間で、その間にやると良いよとされていることと、やっちゃダメなこと、食べると…

【夏を遊ぶ１１】 夏を遊ぶ・・・夏の食材を色々と楽しんでます(^_-)-☆ 枝豆や、ミョウガや、鯵や、大葉や、トマト等々。 まだまだ楽しみたい物は沢山ありますが・・・。 ８月５日月曜日が２回目の土用丑の日なので、もう１回…