【好きを、大好きに15】
今日は、土用丑の日ですね(^_-)-☆
今年は、7月19日と7月31日と二回丑の日が有ったので、その分タップリと美味しい鰻を食べてシッカリエネルギーチャージ。
前回もお伝えしましたが、土用は、立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれの直前約18日間のことを指していて・・・。
丑の日は、土用の期間を十二支で日にちを数えて「丑」に当たる日。
その年の土用が干支の何からスタートするかで、丑の日が2回巡ることがあって、それぞれ一の丑、二の丑と呼ばれるんだそうです。
鰻祭りでシッカリとエネルギーチャージしたいけど、ここまで暑いと蒲焼の甘さと存在感についていけないって方もいて。
ビタミンA、B群、D、E、ミネラル、タンパク質、DHA、EPAなど、様々な栄養素が豊富で元気にはしてくれるけど・・・(^^;)
そこで今回はサッパリと爽やかに鰻を楽しみます。
「ミョウガと鰻でタップリお野菜」
材料
鰻 1尾（高いものじゃなくていいです）
キュウリ 1～2本（お好みとサイズに合わせて調整を）
ミョウガ 2パック（5～6本）
酒 鰻がシッカリと浸る位（料理酒は塩気があるので普通酒で）
薄口醤油 大さじ1～2（鰻の塩味を見ながら調整）
ワサビ 小さじ1～2（お好みで調整を、意外に効かないので多めがお勧め）
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