【好きを、大好きに13】
うちの子が小学校に上がる直前位の頃、友達家族と言ったファミレスで出会ったタルタルソースがスゴーク好きになって。
揚げ物を作った夜に突然タルタルソースで食べたいと。
30年前なのでチューブのタルタルも無かったし、ピクルスも常備して無いし、これから茹で卵も時間がかかるし。
「今日は無いから我慢ね」と言うのですが「御願い！」と拝まれて(^^;)
普段なら「我儘を言うな」と我慢させるのですが、この夜は自分もタルタルでビールなんて良いな、なんて気分になって知恵を少し絞りました。
その時は茹で卵の代わりに半熟の目玉焼きで対応しましたが、今回は省力化を進化させて・・・。
ピクルスの代用品は当時のままに。
「らっきょうとヨーグルトでタルタルソース」
材料 ３～４人分
お好みの揚げ物 今回はカキフライ２パック
桃屋はならっきょう ５～１０粒
マヨネーズ ２０ｇ（お手軽お手製マヨ、レシピは後半に添付）
無糖ヨーグルト マヨネーズと同量
らっきょうの漬け汁 タルタルソースのトロミを見ながら適量
お好みでリンゴ酢
アロマレモン ３～５滴（無ければレモンピール２センチ角みじん切り）
食品添加物として使用できるレモンオイル
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