【好きを、大好きに５】
「江戸紫」って御存知ですか？
商品名としては「江戸むらさき」って表記になっていますが「ごはんですよ！」よりずっと前、１９５０年に出された桃屋さんの初代海苔の佃煮(^_-)-☆
凄いですよね、御年７５歳です。
三吉より１０年も先輩(^-^;
シッカリとした海苔の香りが鼻を抜けて、贅沢な気持ちになったのを覚えています。
子供の頃、「江戸むらさき」が食卓に有ると嬉しくて・・・。
その後「ごはんですよ！」がお目見えして「新しいのが出た」って思っていたのですが、調べてみると１９７３年のこと。
既に５２歳ですものね。
凄いことですよ・・・。
そんな桃屋さんのロングセラー「ごはんですよ！」とシラスとニンニクを合わせて、ホンノリとエスニックな風を感じて頂けるソースにアレンジしました。
シラスもニンニクも微量栄養素豊富な元気食材。
そこにラウリン酸豊富なココナッツオイルを合わせて、猛暑への備えも固めちゃいます。
「シラスと海苔の佃煮ガーリックソース」
材料 ２～３人分
ごはんですよ 大さじ２
シラス １００ｇ
ニンニク 大１～２片
酒 ３０cc
胡麻油 大さじ１
お好みでパクチーや三つ葉を少々
ココナッツオイル（ココナッツの香り抜きした生活科学研究会のナチュレオ） １０ｇ無ければ無塩バター
今回はシュウマイに合わせましたが、パスタソースでも、振りかけでも、サラダに和えても、バケットに乗せてもgoodです。
勿論、そのままおつまみにしても。
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