AGEレス簡単料理「鰹昆布と香草の奴ソース」

【２０２４を楽しみ切る(*^_^*)９】

鰹出汁、沸かしたお湯に鰹節を入れたら火を消して、沈むまで待って絞らずに静かに濾す・・・。
知ってはいるけど勿体なくて、ついついギューギュー絞ってエグミが出ちゃう。

もうすぐ来るお正月。
おめでたい新年の御雑煮や、澄まし汁くらいはエグミが出てないスッキリした御出汁で楽しんでもバチは当たらないですよね。

エグミは無いけど出汁はシッカリ感じる、そのた為には結構な量の鰹節を使いますが、絞らない上品な仕上げだからこそ鰹節にも栄養素や旨味がシッカリと残っている。

二番出汁って言う活用法がシッカリと確立しているのもその証拠ですよね。

二次使用その１は「ブリカマ」と楽しみました。
二次使用その２は「冷や奴」で遊びます。

「鰹昆布と香草の奴ソース」

材料　１～２人分

木綿豆腐　１丁 ３００ｇ
出汁を取った後の鰹節と昆布　３０ｇ
三つ葉　１～２株
キュウリ　１本
胡麻油　大さじ１/２
薄口醤油　お好みで

レシピの詳細はこちらから

AGEレス簡単料理「鰹昆布と香草の奴ソース」