【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ３０】
たらこ、いくら、かずのこ、等々魚卵を好きな方って多いですよね。
次の世代に命を引き継ぐ大切な役割を担っているだけに濃厚で豊かな味わいを持っています。
魚卵に限らず食材の命を分けてもらって我々の体は作られているので、出来るだけ美味しく、楽しく、無駄なく、ありがたく食べたいですね。
この時期に漁獲高が上がったり、産卵期を迎え「旬」と言われるタイミングの魚卵ですが、塩蔵等の加工を施されるものが多いので一年中楽しませてくれています。
今回は加工の過程で形が崩れてしまった「切れ子」と呼ばれるものを使って遊びます。
むしろ違いが形うだけで、中身は一緒ですので「切れ子」みたいなものが大好き
(^_-)-☆
今回は今年５月の教室で御紹介したレシピになります。
教室では生レモンの味と香りを十二分に活かすテクで御紹介しましたが、ここでは省力化テクモおまけに御紹介。
「レモンたらこソース」
材料 ２～３人分
タラコ（切子で十分） １４０～１５０ｇ
ニンニク ２～３片
レモン １/３個
ココナッツオイル（ココナッツの香り抜きした生活科学研究会のナチュレオ） 大さじ２～３ 無ければバター
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク） １００cc（目的に合わせて粘度調整、バケットやパスタお好みで）
生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0
生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0
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