【夏を遊ぶ２２】
夏を楽しむと言うには、限度を超えちゃっている昨今の日本の暑さ。
以前は朝の天気予報で、最高気温が３０度なんて聞くと「今日は暑くなるぞ！」って思ったもんです。
今や３５℃は当たり前、４０℃になっちゃいそうな日も有りますものね(^-^;
鍛えぬいた高校球児でさえクーリングタイムを取る時代ですので気を付けて下さい。
日本の夏の食をイメージすると、冷や麦、素麺、冷や奴、冷やし中華・・・。
体をクールダウンするのが優先されていましたが、暑い国のご飯って結構スパイシーで、カッカとさせて、果物、お野菜タップリ、そしてタンパク源豊富。
「エスニック」って分野に入るものって、そんなイメージ有りませんか？
カレーにしても、トムヤムクンにしても、ガパオライスにしても、ピリッと辛くて、フルーツの甘みを感じて、お肉や魚介がシッカリ入ってる。
エスニック料理の本場位の暑さ続きだと、涼が最優先じゃ無いんですね。
抗炎症や抗酸化、持久力に免疫力、とにかく暑さを元気に乗り越えなくちゃ(^_-)-☆
エスニック料理が、民族特有の伝統的な料理と定義づけられるのも納得です。
今回はそんな力を持つ食材オンパレードで
「挽肉のココナッツミルク夏の香り煮」
材料 ３～４人分
合い挽き肉 ３００ｇ
ソーセージ ５～６本
パプリカ １個
ズッキーニ １本
ピーマン ５～６個
アプリコット ５～６個
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク） ２００cc
生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0
スパイス類
カレー粉 ティースプーン１
クミン、コリアンダー、シナモン、パウダーを各ティースプーン1/2
塩 一つまみ
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