【夏を遊ぶ２】
かき氷、風鈴、線香花火、蚊取り線香、迎え火、送り火、縁日、屋台の焼きそば、綿飴等、夏を感じさせてくれるものって色々と有りますよね。
昭和３０～４０年代の頃の我が家はまだクーラーなど有りませんでしたが、真夏でも窓を開け放てば十分に過ごせたし、風が通るのが一際心地良いと感じられていました。
クーラーが無い分、縁側とか濡れ縁と言われるスペースが有って、そこで子供は麦茶、親父はビール、そこに枝豆は定番・・・みたいな絵面が鮮明に残っています。
居酒屋に行けば一年中メニューにのっているので多少季節感は薄れていますが、夏場に際立って枝豆が美味しく感じるのは、豊富なビタミンＢ１・Ｂ２がエネルギー代謝を活性して夏バテ解消を助けてくれるし、居酒屋のメニューに必ずあるのはメチオニンがアルコール分解を促進してくれるからかなと。
今日はそんな枝豆に赤紫蘇と胡麻油のポリフェノールで、抗炎症、抗酸化、抗老化をプラスした簡単メニュー。
「枝豆のゆかり和え」
材料 ２～３人分
枝豆 １袋 ２５０ｇ位
ゆかり ティースプーン１～２
胡麻油 小さじ１～２
塩 小さじ１（枝豆の毛が気になる方用、気にならなければ不要です）
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