【ソースで遊ぶ８】
スゴーク進化した保存技術。
冷蔵、冷凍、真空パック。
そこに栽培や輸送の技術も加わって、時期を問わず、手軽に色々な物が手に入る世の中になっています。
勿論、自然に反するとか、環境負荷とか、エネルギー問題とか色々と有りますが、今現実に目の前に提供されている物なので、今後の対応は常に考えつつ、無駄なく、有難く使い切りたいと思います。
個人レベルで出来る一つのエコ対策とも言えますし。
今回の食材は両方ともシーズンオフ。
色々と進化しているから出会えたもの同士。
遊んでみる価値ありです。
「鰹の叩き春菊ソース」
材料 ２～３人分
鰹の叩き １冊３００ｇ前後
春菊 １/２束
薄口醤油 大さじ２
酢 大さじ２
桃屋「きざみしょうが」 大さじ１～２
胡麻油 大さじ１
ココヤシ花蜜酢（生活科学研究会ココネクタス） 大さじ１（無ければミリン）
生活科学研究会のココナッツビネガーについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/coconectus?code=aiamax0
レシピの詳細はこちらから
コメントを残す