【ソースで遊ぶ７】

【ソースで遊ぶ７】

栽培技術と保存技術の恩恵(^_-)-☆

食べ物には季節が有って、旬とか盛りを楽しめますよね。
春夏秋冬がしっかりとしている日本では、特に大切にされる文化、習慣。

脂の乗ったトロケルような舌触りと味わいのお魚や、キリっと引き締まってスッキリ淡泊な白身。
シャキシャキの歯応えと、スキッと涼やかな風を呼ぶような夏野菜が有れば、厚手の葉に火を通して、濃厚な味わいを楽しむ冬野菜。

折々に顔ぶれや味わいを変える食材たち。

最近は一年中同じものが商品棚に並んでいて、季節感が無くなったと嘆く声が聞こえてくることも有りますが・・・。
思いや御意見は色々と有って、どれも正しいし、お気持ちも分かりますが、努力の末に進化した栽培法や保存法。
その御蔭で出会えなかった者同士が顔合わせ。

有難い新事実として遊ばない手は無いなと思っちゃうのがMCA。

すき焼きの必須アイテム「春菊」と、初と戻りの狭間に有る「鰹」のコラボです。

春菊の青い香りを爽やかに仕立てて、濃厚な鰹の味わいに合わせたのですが家族からも大好評でした。

レシピは次回に。

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」