【MCA新企画(^_-)-☆】
グラスフェッドでパスチャ―レイズドな(牧草を食べて、完全放牧で育った牛さん)を食べる会って言うのを何年か続けてきました。
以前もここに書きましたが、一生牧草だけで育てられた牛さんって実は希少価値で、日本ではほぼいません。
95%以上が体を大きくして沢山サシが入るように、離乳期が済んで消化器官が成熟した頃から穀物肥育(グレインフェッド)に切り替わります。
完全放牧だと管理が大変で、運動するので脂肪がつきにくく大きくならないので、狭いスペースで集中管理して育て上げます。
サシの入り方とか色とか、体の大きさ肉付き等は、穀物のブレンド比率や管理の仕方が大きく影響する牧畜家の腕の見せどころ。
それはそれとして、広々とした牧場でノビノビと歩きながら牧草をムシャムシャ。
あえてそんな牛さんのお肉を頂く会を続けてきましたが、そろそろ一歩先に進もうと思って要素を一つ加えることにしました。
食材にグラスフェッドビーフを使うことはそのままに「ケトジェニック」と言う要素を加えた学べる食事会。
題して「ケトン食を正しく学んで食べよう会」
「ケトジェニック」は最近研究が進んでいるエネルギー源で、まだまだ誤解が多くネット上にもネガな情報が散見します。
最新の情報ですが人類史的には最も長く遺伝子に刷り込まれて体に馴染んでいて、しかも赤ちゃんがお母さんのお腹の中にいる間と、お乳を飲んでいる間のメインエネルギー源。
産婦人科の世界では2015年に宗田哲男医師が著書「ケトン体が人類を救う」で標準栄養バランスに一石を投じ、妊娠糖尿病治療に革命を起こしています。
2022年には、枡田浩二氏が「Primal Diet」の出版でケトジェニックを広く、健康と美の世界に貢献してくれるスキルとして紹介してくれました。
「ケトン食を正しく学んで食べよう会」では「Primal Diet」の著者枡田浩二さんが人類の起源から今に至るまでのケトンヒストリーを分かりやすく話してくれます。
MCAも「簡単ケトジェニックレシピ」で楽しんで頂けるように色々と考案中。
楽しみでしょ(^_-)-☆
次回は簡単なケトジェニックの予習を。
#MCA #AGE #AGEレス #簡単料理 #料理教室 #プライマル #ケトジェニック
MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
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