AGEレス簡単料理「小ネギ・豚バラ・ハニーで優しい四川煮」

【長ネギで遊ぶ９】

深みと優しさを感じさせる四川風煮物(*^_^*)

四川料理の魅力と言えば、燃えるような辛さと、痺れる刺激。
汗をかきながら、ビールを流し込んだり、中国酒を楽しんだり、御飯を頬張ったり・・・。
魅力的ですが、苦手な方もいますよね(^-^;

辛さは苦手だけど、豆類を発酵させた豆板醤の味わいとか、花椒（ホワジャオ）の独特な香りは好きって言う方は結構います。

実はウチのオクサンがそのタイプ(^_-)-☆
この作り方だと「美味し∼」って言いながら喜んで食べます。
豚バラの脂とココヤシの花蜜糖で辛味を包み込み深みを増して、万能ネギでアクセント。

花椒は次の機会に譲って先ずは豆板醤で遊びます。

「小ネギ・豚バラ・ハニーで優しい四川煮」

材料　２～３人分
豚バラ肉　３００～４００ｇ
豆腐　１丁
ゴボウ　太めの物を２０～３０㎝位
椎茸　１パック６枚位
万能ネギ　５～１０本
豆板醤　ティースプーン１/２～２
塩　適量
万能ネギ５～１０本
ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）大さじ１　無ければミリン

ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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AGEレス簡単料理「小ネギ・豚バラ・ハニーで優しい四川煮」