【「老人力」対応料理 その18】
「文句を言わせず、バランスを取る 3」
(カボチャの煮物をセカンドユースで)
サツマイモとかカボチャとか、甘くてホクホクが大好きな両親(特に母親)。
この季節はニコニコですが、味変させて、色々とミックスしてバランスを取るのは何時もの通り(*^-^*)。
今回はカボチャで。
先ずは昨夜、だし汁で甘く煮付けたものをカレー風味のオーブン焼きにして楽しみます。
カボチャの甘みと、ココナッツミルクの香り、クミンやガラムマサラのスパイスでオシャレに決まりましたよ(^_-)-☆
「ココナッツミルクとスパイスで楽しむ、カボチャのオーブン焼き」

材料 3~4人分
昨夜のカボチャ煮 煮上がった物が500~600g
ソーセージ 1袋90g
エリンギ 1パック2本
ココナッツオイル 大さじ2
ココナッツミルク 200~300cc
ハウス「香りソルト」イタリアンハーブミックス 適量
クミンパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
ガーリックパウダー 適量
とろけるチーズ タップリ
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