AGEレス(糖化レス)簡単クッキング「カツオのなんちゃってカルパッチョ」

 

AGEレス(糖化レス)簡単クッキング第22回は、AGEレス(糖化レス)フードコーディネーターの三吉健心さんが、ワインのお供に!「カツオのなんちゃってカルパッチョ」超簡単な10分
簡単に楽しく紹介していただいています。

三吉健心より

「カツオのなんちゃってカルパッチョ」

魚油とニンニクパワーをハーブで爽やかにリーズナブルでDHA、EPA、たんぱく質タップリ食材と、スタミナ源代表コラボ

材料 3~4人分
鰹冊 1本(動画では腹ですが皆さんの好みで背でも)
ニンニク 1∼2片
オリーブオイル 大さじ2~3杯
(ココナッツオイルも有りかなと)
酢 大さじ3~4
塩 小さじ1/2~1
フレッシュバジル 5~6枚
付け合わせ
トマト キュウリ セロリ等

HP記事には無いのですが、最初に鰹を水洗いして塩で臭み抜き。
ラップをして冷蔵庫に。

コールドスタートでニンニクの香り出し。
軽く色付いたら火を止めて酢、塩。
先に塩を入れるとニンニクが塩を含んでソースに味が馴染まない傾向が。
少し温度が下がったところで塩、粗みじん切りのフレッシュバジル。

臭み抜きをした鰹を水洗い、シッカリと水気を取ってスライス。

野菜と盛り付けてソースをかけて完成。

 

ココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=8n5edbo

 

 

★「AGEレス(糖化レス)MCAライフ・チャンネル」 若さと健康の秘訣「AGEレス(糖化レス)」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。

「厚揚げジンジャーチリソースかけ」https://youtu.be/JRZRmZzQTHk
「豆腐ドレッシングサラダ」https://youtu.be/kn0mwpIQ-VI

「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話①」 https://youtu.be/0oW7L5bb26c
「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話②」 https://youtu.be/vBWH_0SS2GY
「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話③」 https://youtu.be/xZH9QN6JySQ

「MCAについて」の動画はこちらから https://youtu.be/RSM3LXAG2IU

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