【足す調理と、抜く調理】

【足す調理と、抜く調理】

以前「毒抜き調理法」と言うシリーズを教室でお届けして喜んで頂きました。
調味料や素材を組み合わせて料理を仕上げていきますが、余計なものを抜いて味を調えるということも有りますよね。
添加物や過剰な油分や灰汁等々を上手に抜いてスッキリ仕上げる。
今回は養殖物にありがちな御魚の強い油と臭みを、ちょっとした一手間で抜いちゃいます。
教室でも処理前後のテイスティングをして頂いていますが、かなり盛り上がります。
先ずは「炙りブリの大葉ソース」。
レシピは次回です。

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

MCAブログが綺麗に見やすくリニューアル
ＭＣＡ「簡単AGEレス料理レシピ」バックナンバーは
https://ageless-lifestyle.com/
その他のMCA活動の記録は
https://mca-life.net

チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まり(^_-)-☆
「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロンです。